Dégustation de pommes ou poires: paramètres existants

Bonjour,
Nous voudrions organiser une dégustation de nos fruits dans le cadre de notre association locale ( Aube Champagne) et pouvoir les caractériser assez précisément. Je n'ai rien trouvé, existe-il une sorte de référentiel en la matière?
Merci de bien vouloir me renseigner;

Bonjour,
Rapprochez vous d'un des stagiaires de pomologie des années précédentes, il a dans sa clef USB tous les détails que vous cherchez pour les poires.Environ 25 critères accompagnés de croquis ou de textes, de quoi progresser pour commencer.
Cordialement.
H.F.