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ALSACE ÄPFELBISSER

Président : Jean BALTENWECKLogo Apfelbisser 300x241

Siėge social : Association Äpfelbisser,  6A rue du Cimetière - 68150 Ribeauvillé

Tél : 03 89 73 34 45

Courriel : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Composition du comité :

Vice Président : Jean-Pierre ZEIGER - 06 98 59 59 05 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Secrétaire : Roland BRUCKER - 06 32 03 33 08 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Trésorier : Jean-Jacques BOHN - 03 89 73 78 62 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Assesseurs : Francis GARRANGER, Marie-Odile GUTH, André JAEGER, Jean-Claude NAAS, Dominique LAUTH, Jean-Pierre NESTER et Christophe SOLDATI.

 

Responsable de l'atelier jus de pomme : Dominique LAUTH  - 06 80 70 89 53 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Webmunster (humour local...) : Patrick WOEHRLING - 06 13 21 28 57 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

(attention : dans les adresses ci-dessus @ a été volontairement remplacé par (at) pour éviter toute utilisation indésirable)

Membres : 72 en 2016.

Retour à la carte de france

Présentation :

L'association Äpfelbisser (traduction en alsacien de Croqueurs de pommes) a été créée à Ribeauvillé en 1997 (20 ans en 2017 !).

Ces dernières décennies, la ceinture verte des vergers à hautes tiges qui cernaient nos villages ou qui servaient de transition entre la vigne et la forêt a largement été érodée par l'extension de l'urbanisme, de la vigne dans le piémont vosgien et de la culture intensive en plaine. Depuis une quarantaine d'années, plus de 75 % des vergers ont disparu sur le ban de Ribeauvillé. Ne parlons pas des arbres fruitiers isolés qui ont été supprimés presque en totalité du vignoble ! Refusant de se résigner face à cette évolution, les Äpfelbisser œuvrent pour la préservation des vergers et des arbres fruitiers isolés de variétés anciennes dont quelque 120 espèces de pommiers ont été répertoriées dans leur secteur.

La motivation première des Äpfelbisser est la préservation de la biodiversité et par voie de conséquence de celle de notre cadre de vie !  

Les moyens et les actions mis en oeuvre par les Äpfelbisser sont multiples :

Cliquer ici pour lire le soutien que l'entreprise Carola accorde aux Äpfelbisser ("Le paradis des pommes" 17 septembre 2014).

 

 

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EXPOSITION DE FRUITS 20 & 21 octobre 2018 à Ribeauvillé

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Venez nombreux à notre exposition annuelle, de pommes, bien évidemment, mais aussi de poires, coings etc. de variétés locales cueillies dans nos vergers. Si vous avez dans vos vergers des fruits de variétés anciennes dont vous ignorez le nom, venez les montrer (4 ou 5 exemplaires du même arbre, de préférence) à nos spécialistes présents à la chapelle Sainte Catherine !   

PW Affiche expo 20181006 171404

 

Une équipe de bénévoles motivés !

 

RB Clausmatt 20170611 groupe
Excellent souvenir de la Clausmatt en juin 2017, pour fêter les 20 ans des Äpfelbisser, qui sortent parfois de leurs vergers...

 

Des vergers gérés, selon les principes et les normes de l'agriculture biologique, par les Äpfelbisser :

 

J-J Bohn Steinkreuz 400x300

Verger Steinkreuz, route de Guémar, Ribeauvillé : verger de sauvegarde sur un terrain communal de 82 ares pourvu de 120 arbres de variétés locales ;

Verger Carola, route du vin entrée nord de Ribeauvillé : verger de 25 ares mis gracieusement à disposition par la société Carola (SA des Eaux Minérales de Ribeauvillé).

Verger des ménétriers, à l'arrière de l'entreprise, gracieusement mis à disposition par la société Carola. Terrain de 10 ares. Verger pédagogique géré en association avec le collège, notamment la classe ULIS (Unité Localisée pour l'Inclusion Scolaire).

Verger des 3 châteaux, sortie ouest de Ribeauvillé (location) : terrain de 25 ares en 3 terrasses planté de 25 arbres et possédant des murets remarquables.

Verger Maria Raydt sur le sentier du même nom menant au Dusenbach : verger de 40 ares acheté en 2011 pourvu de 48 arbres déjà anciens.

Parcelle du Burgweg de 23,86 ares située sous le château St Ulrich et pourvue de murets remarquables. Propriété Apfelbisser. Quelques arbres fruitiers et forêt.

Panneau d'information du verger Steinkreuz 2014 (photo J-J Bohn, Äpfelbisser)

 

Calendrier Äpfelbisser des prochaines activités : pour le consulter cliquer ici

 

La prochaine réunion mensuelle (premier lundi) :

Lundi 5 novembre 2018 à 20 heures à la Maison des associations de Ribeauvillé, cette réunion mensuelle rassemble les membres de l'association mais accueille aussi toutes les personnes qui s'intéressent aux pommes et à nos vergers !  

 

Les ateliers-chantiers hebdomadaires :

Toutes les bonnes volontés sont invitées à participer aux fameux mardis matin des Äpfelbisser (attention les distraits, ce n'est plus le lundi matin !), qui se déroulent dans les vergers de l'association, avec armes et bagages (habillement de saison et outillage personnel de l'arboriculteur) pour pailler, tailler, attacher, engrillager, étiqueter etc. Il arrive que le rendez-vous soit annulé en raison d'une météo défavorable, ça arrive même à Ribeauvillé... Le thème de la matinée et le lieu du rendez-vous sont diffusés par courriel mais peuvent éventuellement être obtenus auprès de Jean-Pierre Zeiger (06 98 59 59 05).  

 

 

>> Le kaléidoscope des Äpfelbisser

PW Eurocrocpom Limoges 20131116 003Christophe, Eurocrocpom à Limoges 2013 PW Noël oies 20121215 023Les oies au marché de Noël 2012 M OG médiévales Louis IMG 8642Louis, concepteur de notre pressoir à bras ! 2016 M OG taille Roland IMG 4556XXRoland en train de tailler 2014 PW pommes 20091205 034Pom, pom, pom, pom... 2009
M OG élagage IMG 4549XXÉlagage automnal. M OG casse croute IMG 5272Après l'effort, le réconfort ! 2014 M OG pomologie IMG 6376Séance de pomologie 2015 PW col de cygne 20121215 005Col de cygne de l'alambic 2012 M OG médiévales IMG 8643Guillaume et Patrick aux médiévales 2016
PW alambic mirabelles 20121215 002Distillation de mirabelles. 2012 PW médiévales 20150807 PWS4 346Marie-Odile et Philippe le bouvier de Soulzeren. 2015 PW cours de taille 20130323 007Cours de taille à Holtzwihr. 2014 PW Noël Charles 20091205 048Charles distribue le jus de pommes ! PW pressoir à bras 20120812 002Détail du pressoir à bras.
M OG musique classique IMG 6371Soirée musicale chez Jean... 2016 PW alambic A Freppel 20121216 014André vide la cuve brûlante de l'alambic. PW médiévales défilé 20120812 018Un défilé des médiévales. PW alambic chapeau 20121215 035Détail de l'ancien chapeau de l'alambic. :-( 2012 M OG lavage IMG 5282XXRoland et Christophe au lavage. 2014

 

Quelques unes des activités récentes de l'association en images :

 

 

La désormais fameuse cabane Carola a été achevée en juin, non pas végétalisée mais tout simplement couverte de tuiles. Elle servira à protéger du matériel de l'association.

La fenaison a eu lieu en fin de mois en sachant que l'association prête une attention particulière à la méthode de fauche de ses vergers de manière à ne pas perturber de trop la biodiversité.

 

M OG cabane 20180719 8921La cabane Carola a été conçue et dessinée par Dominique... M OG cabane 20180719 8909... lequel vérifie in situ si le plan est exécuté comme il convient ; M OG cabane 20180719 8905André s'applique à clouer les lattes dans une position inconfortable ; M OG cabane 20180719 8897Pour les mi-bois et les assemblages, Jean est tout simplement imbattable ;
M OG cabane 20180719 8906Louis ajuste l'assise d'un des montants... M OG cabane 20180719 8920Mise en place des parois en dosses... M OG cabane 20180719 8915Francis ajuste leur longueur à la tronçonneuse... M OG cabane 20180719 8956On ne plaisante pas avec les clous et les vis, alignés comme à la parade !
M OG cabane 20180719 8958Roland, Jean-Jacques et David posent la finition de rive ; M OG cabane 20180719 8955David ajuste une tuile à la disqueuse en enfumant Jean-Jacques et Roland... M OG cabane 20180719 8970La cabane a fière allure après cette journée de travail ! M OG fenaison 20180726 8950Chez les Äpfelbisser la convivialité fait toujours partie des fondamentaux !
M OG fenaison 20180723 8935La fenaison est un moment important dans la conduite des vergers ; M OG fenaison 20180723 8934Christophe, Dominique et David mettent la main à la pâte ; M OG fenaison 20180723 8927L'endain est prêt à être bottelé ; M OG fenaison 20180723 8944A la manière de Jean-François Millet : David, Dominique, Christophe et Roland imortalisés par Marie-Odile auteure de cette série de photos ;

 

 

Un mois chargé, pendant lequel s'est déroulée - comme tous les ans - la foire Eco Bio à Colmar qui nécessite une très lourde intendance et qui dure quatre jours et en même temps l'assemblée générale nationale des Croqueurs de pommes à Pécquencourt, dans le département du Nord (président local Jean-Michel Dambrine), pendant deux jours ; le vice-président Claude Scribe (cf. photo ci-dessous), un pilier de l'association, a annoncé avec beaucoup d'émotion son départ du bureau ;  

L'autre fait marquant, aura été - les Äpfelbisser ne reculant devant aucun défi - la construction de la cabane Carola (du nom du verger éponyme) qui servira à stocker et à abriter efficacement du matériel de l'association.

 

PW AG Pecquencourt 20180512 154000AG des Croqueurs : J-M. Dambrine, J-M. Ortstein, J. Marchand, président national, C. Scribe, B. Denis, J-P. Baroudel (de gauche à droite) ; PW AG Pecquencourt 20180513 114253AG des Croqueurs : plantation d'un pommier "ancien"... PW AG Pecquencourt 20180513 112239... M. Delsert explique la taille de formation pour ce pommier à axe central ; J PZ EcoBio 20180513 P1160658Pendant ce temps à Colmar, à la foire Eco Bio, Marie-Odile et Sonia accueillent nos visiteurs ;
J JB Wust 20180529 2018 05 2 1Travaux au verger Wust de Guémar... J JB Wust 20180529 2018 05 4 1... avec les premières cerises presque mûres ! J JB Carola 20180522 DSCN3616 1La cabane Carola, Jean manie la tronçonneuse comme un bucheron professionnel ; J JB Carola 20180522 DSCN3619 1Ajustage d'une contre-fiche sur des sections de bois impressionnantes ;
J PZ Carola 20180522 P1160709David, Louis, Jean et André sont à la manoeuvre (pendant que Jean-Pierre prend la photo) ; J PZ Carola 20180522 P1160714L'utilisation de matériel lourd et des adhérents capables de les piloter facilite amplement la mise en place... J PZ Carola 20180522 P1160715La structure de la cabane Carola est en place, reste la toiture végétalisée ou... (réponse le mois prochain) ; J PZ Guémar 20180529 P1160734Comme d'habitude tout se termine dans la convivialité avec Thierry, Marie-Odile, Louis, Dominique et David.

 

 

Ces gros travaux de bucheronnage sont assez rares mais ils ne font pas peur aux Äpfelbisser, habitués à manier outre le sécateur, la scie et la tronconneuse s'il le faut, avec l'aide précieuse de David dans les airs...

ATTENTION ! Comme dans certaines émissions télévisées on précise que David a suivi une formation spécifique pour ce travail d'élagage en hauteur, il est fortement déconseillé de s'essayer à ce genre de pratique sans y avoir été préparé !

 

M OG Maria Raydt 180410 8645David, parfaitement équipé se lance dans l'ascension... M OG Maria Raydt 180410 8648... il élague progressivement les branches... M OG Maria Raydt 180410 8665... poursuit ainsi sa progression sur le fût "dans les airs"... M OG Maria Raydt 180410 8653... pour ensuite tronçonner la cîme des conifères ;
M OG Maria Raydt 180410 8662Les troncs sont enfin tronçonnés à leur base ; M OG Maria Raydt 180410 8650Francis, André et Dominique de l'équipe "au sol" s'affairent autour d'un autre tronc ; M OG Maria Raydt 180410 8664André rassemble le branchage (équipé de ses lunettes de protection !) ; M OG Maria Raydt 180410 8660Le chantier se termine par le moment de convivialité avec l'équipe du jour au complet (Marie-Odile  prenant les photos).

 

 

Parmi les activités du mois de mars, on retiendra des photos de la taille de fruitiers au verger de la commune de Guémar, du broyage des branchages et de la plantation d'une haie...

 

PW Guémar 20180326 142607Avant de tailler, il faut d'abord observer attentivement l'arbre sous plusieurs angles ; PW Guémar 20180326 151441Jean-Claude explique avec force détails ce qu'il convient de faire avant de passer à la pratique... PW Guémar 20180326 150428Les questions fusent pendant l'exécution !
J PZ broyage 20180306 11.33.05Simon et David supervisent l'utilisation de l'imposant broyeur acquis par l'association ; J PZ broyage 20180306 11.33.21Le broyat obtenu ou BRF (bois raméal fragmenté) est répandu sur place en paillis pour enrichir le sol ; J PZ haie 20180323 09.14.10Roland, David et Thierry sont occupés à installer une haie ;
J PZ haie 20180323 09.47.44Il convient de choisir des plants locaux et complémentaires qui assureront... J PZ haie 20180323 09.14.45...le gite et le couvert à de nombreuses espèces d'insectes, d'oiseaux et autres auxiliaires du verger ; J PZ lapause 20180306 P1160575... sans oublier les moments de convivialité !

 

 

Jean Baltenweck, après avoir remercié la commune de Ribeauvillé pour sa bienveillance à notre égard, a accueilli Roland Girard-Claudon et Jean-Michel Ortstein venus représenter les Croqueurs de pommes, l'association nationale dont nous faisons partie. Le président a énuméré les activités de l'année écoulée dont l'entretien des 3 ha de vergers, le greffage, la plantation de nos variétés anciennes, l'atelier de presse qui accueille aussi des écoliers, la fête des 20 ans, l'exposition de fruits, la foire Eco Bio, le marché de Noël pour l'essentiel...

En ce qui concerne la partie statutaire de l'assemblée, personne ne fut surpris d'apprendre que la trésorerie était saine et quelle permettrait d'acquérir des vergers à préserver, si l'occasion se présentait, et de mener à bien les projets 2018, dont la finalisation avec ses partenaires du cahier régional des variétés locales de pommes et la participation à l'exposition Europom à Troyes.

Jean-Jacques Bohn, Jean-Pierre Nester et Christophe Soldati, membres du comité sortants, ont été reconduits à l'unanimité.

 

PW AG2018 20180122 201344L'assemblée écoute le rapport du président Jean Baltenweck devant le comité au grand complet, les représentants des Croqueurs de pommes et les adhérents ;  J PZ AG2018 20180122 21.32.52Grande concentration pendant les présentations statutaires mais la bonne humeur a repris le dessus avec le jus de fruit (frais ou fermenté !) et les kouglofs... 

 

 

Comme chaque année, les Äpfelbisser ont contribué à l'animation du marché médiéval de Ribeauvillé qui se distingue par son ambiance chaleureuse unanimement appréciée par les visiteurs alsaciens mais aussi ceux venus de tous les coins de France, de Belgique, du Luxembourg, des Pays-Bas, de Suisse, du Japon entre autres. Cette année, la neige est tombée pour ajouter à la féérie du décor. Ce marché est probablement le plus attachant d'Alsace. Si vous n'y êtes pas déjà venu, venez l'an prochain ! Les dates sont facile à retenir, il s'agit tous les ans du premier et deuxième week-end de décembre, et les Äpfelbisser vous y accueilleront sur la place de la Mairie !

 

PW Noël 20171210 100635Charles harangue la foule : "une pomme chaque jour, c'est la santé pour toujours !". BL Noël 20171210 035 1Jean-Pierre se fait aider au pressoir par un jeune visiteur... J PZ Noël2017 20171210 10.51.18 1Françoise et Jean-Pierre ne semblent pas dérangés par la neige et le froid ! BL Noël 20171210 068Christiane vante les mérites du "jus de pomme chaud aux épices !".
PW Noël 20171210 102150Marie-Odile s'occupe de l'intendance matérielle, comme à son habitude. JJB Noël 20171210 DSCN3023Animation de rue : la caravane des ânes (qui apprécient quelques pommes au passage...) ; JJB Noël 20171210 DSCN2967Animation de rue : le troupeau d'oies avec son chien de garde qui fait le spectacle. JJB Noël 20171210 DSCN3008Animation de rue : les chameaux grands amateurs de pommes aussi !
BL Noël 20171210 041Il neige à gros flocons, les visiteurs ne se bousculent pas encore... BL Noël 20171210 038 1...Hubert, Dominique, Louis et Dominique frigorifiés attendent... BL Noël 20171210 039 1... ils attendent le casse croûte préparé à l'ancienne par Christophe ! PW Noël 20171210 100410Jean-Jacques sert le jus de pomme apéro, on dirait du Pastis !
BL Noël 20171210 049François, Dominique et Hubert se sont remis à presser sans relache... JJB Noël 20171210 DSCN3036Et on trie soigneusement les pommes, et on les broie, ça n'en finit plus... BL Noël 20171210 055... heureusement à la cabane on propose tartes et friandises pour accompagner le jus de pomme. PW Noël 20171210 111906Animation de rue : les artistes sur leurs échasses font la pause photo.

 

Après l'exposition annuelle de fruits disposée dans l'atelier des Äpfelbisser, vint le travail "en chambre" en vue de la constitution prochaine du cahier régional "Alsace" qui recensera toutes les variétés de pommes locales du terroir alsacien.

 

PW pomo 20171014 PWS4 2040Maïapfel ou pomme de mai originaire de Heiligenstein. PW pomo 20171015 PWS4 2050Rosackerla originaire de Hunawihr. PW pomo 20171014 PWS4 2042Bohnapfel ou pomme Bohn. PW pomo 20171014 PWS4 2041Christkindel ou la pomme de Noël.
PW pomo 20171015 PWS4 2049Une vue partielle de l'exposition 2018, disposée dans l'atelier de l'association. PW pomo 20171024 PWS4 2087Un bel échantillon à déterminer... PW pomo 20171026 PWS4 2090L'équipe de choc (de gauche à droite), Jean-Claude, Marie-Odile, Martine et Yannick, en pleine discussion... PW pomo 20171026 PWS4 2089Après avoir balayé tous les caractères de la description physique de la pomme arrive le moment magique de la dégustation.

 

Il y a 20 ans naissait l'association des Äpfelbisser, le comité a sauté sur l'occasion pour fêter dignement l'événement le 11 juin 2017 avec tous les Äpfelbisser de 2017 (dont beaucoup étaient déjà de la partie en 1997), avec leurs conjoints, autour d'un repas servi à la Clausmatt, une auberge perdue dans la forêt sur les hauteurs de Ribeauvillé.

 

PW 20ans 20170611 9253Sur les coteaux au dessus des dernières maisons de Ribeauvillé, la vigne et le panorama avec les deux châteaux. PW 20ans 20170611 9254La fête commence par une petite marche à travers la forêt sur le GR 5, en direction de la Clausmatt. PW 20ans 20170611 9255Le sous-bois traversé est parsemé de digitales pourpres... PW 20ans 20170611 9257La météo est au rendez-vous pour se remettre de la montée, admirer le paysage et savourer  l'apéritif au soleil.
PW 20ans 20170611 9260Le temps passe agréablement, les bouteilles se vident les unes après les autres (ici c'est du jus de fruits bio...), avec modération toutefois. PW 20ans 20170611 9266Le président Jean Baltenweck dans un discours de circonstance et hilarant et décontracté comme il est de coutume... PW 20ans 20170611 9271Christophe comme on le sait est particulièrement gourmand (ou veut-il narguer Martine ?), il adore les desserts et a été comblé. PW 20ans 20170611 9277C'est déjà fini pour aujourd'hui, les uns descendent à pied, d'autres à VTT ou en voiture. Mais dès demain, Jean-Pierre attendra les plus vaillants pour des travaux : un Äpfelbisser ça ne chôme pas...

 

PW distillation 20170310 1123Dominique est le maître des lieux. Il veille à ce que les documents de distillation DSA aient été correctement établis au bureau des Douanes ! Cet alambic est chauffé au bois et dispose d'un bain-marie.  PW distillation 20170310 1121La campagne a commencé avec 80 litres de mirabelles récoltées à pleine maturité l'été dernier. Leur fermentation lente a été surveillée attentivement. Il s'agit maintenant de les chauffer progressivement pour atteindre, après avoir posé le chapiteau, le point d'ébullition des différents composants des fruits. PW distillation 20170310 1122On procède à deux passes successives et lentes pour obtenir un produit qui, après séparation du distillat de tête (toxique) et de queue, titre de l'ordre de 55° d'alcool. Le bouilleur réduira plus tard le degré d'alcool à 45° environ pour la dégustation, en ajoutant une eau de source de qualité. 

 

 

La commune de Ribeauvillé (4 740  habitants) sert le jus de pomme des Äpfelbisser à ses visiteurs et ses invités lors des réceptions municipales, depuis des années ! Nous en sommes très honorés. Ce jus de pomme est élaboré avec un mélange de variétés locales de pommes issues de vergers situés sur le ban de la commune. 

 

PW bouteille 20170310 1124 PW bouteille 20170310 1124 PW bouteille 20170310 1124 PW bouteille 20170310 1124 PW bouteille 20170310 1124

 

Au cours de cette AG, le comité a été renouvelé. Jean Baltenweck, Jean-Jacques Bohn et Roland Brucker ont été réélus à l'unanimité. A noter le geste de Louis Kempf, un pilier parmi les piliers de l'association, qui a décidé de céder son siège (qui n'était pas renouvelable) afin de permettre à Jean-Claude Naas (également président des arboriculteurs et bouilleurs de cru de la vallée de Villé) d'entrer au comité. L'assemblée poussa un "ouf de soulagement" lorsque Louis précisa qu'il n'en serait pas moins assidu lors des prochaines activités de l'association. L'AG s'est terminée, comme d'habitude, par des kouglopfs et de délicieuses boissons ! 

   

 La presse locale a relaté les points forts de l'AG : cliquer ici pour l'article des DNA (4/02/2017) et cliquer ici pour l'article de l'Alsace (5/02/2017)

 

PW AG 20170126 PW 0037Les adhérents écoutent Jean Baltenweck (au fond à gauche) rappeler les activités et les réussites de l'association en 2016  

 

 

RB Noël 20161202Noel 1Préparation : Jean-Pierre met en place une partie du décor. RB Noël 20161202Noel 8Les agents de sécurité sont renseignés par Marie-Odile... RB Noël 20161202Noel 9Mises au point entre Dominique et Jean-Pierre.
RB Noël 20161202Noel 10L'équipe des Äpfelbisser s'active pour trier, broyer et enfin presser des tonnes de pommes ! RB Noël 20161202Noel 11Dans la cabane on s'active aussi pour accueillir les visiteurs. RB Noël 20161202Ramassage 11Pour être capables de presser des tonnes de pommes au marché, il a fallu aller les ramasser dans le froid et le givre !

 

 

J PZ RundUm 20161012 P1150117Le pressoir à paquets à présent bien rodé est en pleine production. J PZ RundUm 20161012 P1150127Une classe de Ribeauvillé est en visite à l'atelier. J PZ RundUm 20161012 P1150132Dans la chaîne de production, le soutirage juste avant le capsulage des bouteilles.
J PZ RundUm 20161012 P1150139L'équipe de France 3 Alsace avec Roland, le secrétaire des Äpfelbisser. J PZ RundUm 20161012 P1150140C'est au tour de Jean-Claude et de Jean-Pierre ! J PZ RundUm 20161012 P1150142Jean, le président des Äpfelbisser interviewé dans ses vignes, en pleines vendanges.

 

 

J PZ nlle presse 20160923 97Après des mois de réflexion entre les partisans du pressoir ancien à vis et les membres épuisés par les longues séances de presse automnales : le pressoir à paquets a été inauguré ! J PZ nlle presse 20160923 98Grande concentration de François et de Jean-Jacques qui sont à la manoeuvre. Le pressoir à paquets dernier cri côtoie le pressoir à levier (au fond à droite). J PZ nlle presse 20160923 99Les membres se sont mobilisés pour procéder aux premières presses avec ce nouveau matériel. Le jus est ensuite immédiatement pasteurisé et mis en bouteilles.

 

 

 

Médiévales 20160813 photoPatrick 328Les enfants s'en donnent à cœur joie pour écraser les pommes en poussant la roue du tour de pile, réalisé par les Äpfelbisser à partir de documents anciens. Médiévales 20160813 photoPatrick 331Derrière Richard, le pressoir à levier entièrement réalisé par les Äpfelbisser d'après un dessin du moyen-âge. Après quelques adaptations, ce pressoir fonctionne parfaitement bien, mais avec un rendement bien évidemment modeste. Médiévales 20160813 photoPatrick 333Marie-Odile et Richard préparent les tasses (médiévales elles aussi) pour la dégustation du jus de pomme, produit sur place devant les visiteurs après broyage et pressage des pommes.

 

 

 

J PZ pépinière Ostheim 20160613 P1140575
Les Äpfelbisser se consacrent à diverses tâches dans la pépinière d'Ostheim !
J PZ pépinière Ostheim 20160613 P1140577
Jean-Pierre prépare un tuteur adapté au plant.
J PZ pépinière Ostheim 20160613 P1140579Les chenilles processionnaires prospèrent, protégées par leur toile...
  J PZ pépinière Ostheim 20160613 P1140581Travail de secrétariat en plein air de François : il est essentiel de répertorier les plants et leur localisation dans la pépinière.  

 

 

 

J PZ verger 20160517 P1140522Les travaux de force de mardi dernier, chargement du compost pour aller le répandre au pied des arbres du verger. J PZ verger 20160517 P1140525Jean-Jacques n'a pas son pareil au maniment de la faucheuse. A noter le compost au pied des arbres. J PZ verger 20160517 P1140529Les transports en commun du verger avec Dominique et Louis ! En réalité ils ont fini de répandre une cargaison de compost.

 

 

 

Tenue d'un stand pour la promotion des savoir-faire de la communauté des Äpfelbisser, pendant les 4 jours de cette foire qui draine des milliers de personnes qui pour certaines viennent de très loin !

M OG EcoBio 20160505 IMG 6992Dominique, habituellement le maître de l'atelier de presse, se tient prêt pour répondre à toute sollicitation ! M OG EcoBio 20160505 IMG 6995Photographiés dans les alentours de Ribeauvillé, mais en ouvrant grand les yeux ! M OG EcoBio 20160505 IMG 7001Yannick est passionnée et intarissable lorsqu'il est question de son métier...
  M OG EcoBio 20160505 IMG 6999Avec Jean, on peut parler de pomologie, mais aussi de musique et de solfège, aujourd'hui le sujet c'est la clé de sol !  

 

 

 

PW AG Fossoy 20160417 174412L'AG s'est tenue à la ferme du ru Chailly, à l'endroit même où fut peinte par Léon Lhermitte, la fameuse toile "la paie des moissonneurs", qui se trouve au musée d'Orsay à Paris. PW AG Fossoy 20160417 145535A la tribune de gauche à droite, Claude Scribe, le président Jacques Marchand, le trésorier J-Philippe Baroudel et Marc Froudière.

A l'occasion de cette assemblée, Yannick Mignot des Äpfelbisser a été élue au conseil d'administration de l'association nationale des Croqueurs de pommes. Elle rejoint également le bureau de l'association, en tant que "chargée de mission" !

 

 

 

J JB Grasberg 201604 12Le verger du Grasberg : on ne se lasse pas de l'explosion de fleurs ! J JB Grasberg 201604 3Le verger du Grasberg : Jean-Pierre aère le sol au pied du jeune arbre... Au fond on apperçoit le château du Haut-Koenigsbourg. J JB Grasberg 201604 6Le verger du Grasberg : ... avant la mise en place de l'indispensable protection anti-gibier par Jean-Jacques, Thierry et Jean-Pierre.
J JB Grasberg 201604 22Le verger du Grasberg bénéficie d'un cadre magnifique ! J PZ Ulis 201603 1Le verger des Ménétriers, le verger pédagogique de la classe Ulis J PZ Ulis 201603 4Dans le verger des Ménétriers, il faut aussi ameublir et aérer le sol, Louis et Jean-Pierre s'y emploient !

 

 

 

J PZ Steinkreuz 201603 0Le Steinkreuz, voici la croix de pierre qui a donné son nom à ce verger J PZ Steinkreuz 201603 9Le Steinkreuz, aucune attention n'est superflue pour nos jeunes arbres, Christiane y va avec les mains... J PZ Steinkreuz 201603 5Le Steinkreuz, Thierry et Jean-Pierre prennent de la hauteur pour la taille J PZ Steinkreuz 201603 15Le Steinkreuz, les grands moyens sont mis en oeuvre !
J PZ taille 20160229 P1140320 J PZ taille 20160321 P1140384 J PZ pépinière 20160329 P1140399 J PZ pépinière 20160404 P1140407


(photos Jean-Pierre Zeiger, Äpfelbisser)

 

 

 

PW greffe 20160227 S4 144Thierry n'a pas son pareil pour préparer soigneusement le porte-greffe en retirant les yeux. PW greffe 20160227 S4 139Les porte-greffes sont prêts pour la greffe... PW greffe 20160227 S4 142Jean procède à la coupe en biseau pour réaliser une greffe à l'anglaise. PW greffe 20160227 S4 154Marie-Odile, fière de sa greffe, présente sa réalisation à Louis qui marque le pommier et enregistre toutes les caractéristiques !



 

ce marché est unique en son genre et particulièrement féérique la nuit tombée ; les Äpfelbisser proposent leur légendaire jus de pommes, pressé sur place, mais aussi du jus de pommes chaux préparé avec des épices (cannelle, anis étoilé, citron etc. dans des proportions tenues jalousement secrètes par Louis...) ainsi que divers gâteaux traditionnels. Démonstrations de distillation de cerises (Kirsch), poires, coings etc. Ici on peut voir les cerises dans le chaudron avant la distillation ainsi que l'alcool qui coule doucement en sortie du condenseur.

 

 

 

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(photos Marie-Odile Guth, Äpfelbisser)

  

 

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  Le vieux lavoir avant, pendant et après les travaux de rénovation (photos Louis Kempf et Jean-Jacques Bohn, Äpfelbisser) 

 

  

 

 

LK inauguration 201410J-JB conseil des enfants 20141030JJB Expo 2013 19 1024 768 300x225

Pendant l'inauguration, le conseil municipal des enfants, le vieux pressoir et l'exposition de fruits (photos Louis Kempf et Jean-Jacques Bohn, Äpfelbisser)

 

 

 

Nos amis "Les arboriculteurs et bouilleurs de cru de la vallée de Villé" (Jean-Claude Naas, 03 88 57 60 06 ) :

Pour mieux connaître l'association et son programme, veuillez consulter son site web (il suffit de cliquer sur l'adresse ci-après) : http://www.arboriculteurs-valleedeville.fr/qui-sommes-nous-2/ 

 

 

 

Petit marché bio :

Tous les mardis à 17 h : produits laitiers divers, légumes de saison, pain, jus de fruits et vin. Adresse : place de l'Hôtel de ville de Ribeauvillé  

 

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